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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：
* 连接手机到电脑。
* 打开iTunes并识别设备后，点击“恢复备份”选项。
* 选择最近的备份，确认恢复，这会导致数据被覆盖，如果之后有重要数据未备份，可能会丢失。
2、iCloud备份：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，步骤如下：
* 打开iPhone的设置。
* 登录iCloud账号。
* 找到并点击“iCloud备份”选项。
* 点击“立即备份”进行恢复操作，同样地，这也可能导致数据被覆盖。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以通过这些软件扫描手机或iTunes备份来恢复删除的短信，具体步骤因软件而异，建议查看软件官方指南或教程。
4、短信回收站：iPhone有些版本有短信回收站功能，删除后的短信会移至回收站，可以在那里找回并按照需要恢复。
在尝试任何恢复方法之前，建议先查看Apple官方指南或咨询专业人士的意见，避免误操作导致数据进一步丢失，定期备份手机数据是非常重要的，以防数据丢失。